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Organisation Banquet Traiteur Revin Ardennes

«Aux Papilles Ardennaises», votre traiteur spécialiste des banquets dans les Ardennes partage son goût des vrais produits, son plaisir des bonnes tables familiales et amicales, avec des plats généreux et des ambiances conviviales…

Organisation Banquet Traiteur Revin Ardennes

ENTRÉES FROIDES

  • Assiette de saumon Bellevue : saumon cuit au torchon, asperges, tomates en panier, pêche au thon, crevettes.
  • Ficelle de saumon fumé à la chair de crabe, mesclun, tomates cerise, asperges, pêche au thon.
  • Salade de Saint Jacques aux mangues sur lit de jeunes pousses, tomates cerise, ciboulette, coulis de mangue.
  • Salade des Ardennes : jambon sec en chiffonnade, lardons fumés, sautées de pommes de terre, tomates, mesclun, boudin blanc à l’oignon, rondelles de concombre, vinaigrette balsamique.
  • Salade Revinoise : gésiers de volaille confits, lardons fumés, mesclun, lamelles de magret de canard fumés, tomates, rondelles de concombre, sautées de pommes de terre, vinaigrette balsamique.
  • Salade Périgourdine : foie gras de canard, pain brioché grillé, gésiers de volaille confits, lardons fumés, mesclun, lamelles de magret de canard, tomates, rondelles de concombre, vinaigrette balsamique.
  • Chiffonnade de jambon sec des Ardennes, noisette de melon au ratafia

 

ENTRÉES CHAUDES

  • Cassolette de St Jacques et sa fondue de poireaux
  • Cassolette d’escargots
  • Briochon de volaille à la Revinoise
  • Pavé de saumon à l’oseille
  • Filet de Sandre au beurre blanc et sa julienne de légumes
  • Feuilleté de St Jacques
  • Tourte au boudin blanc
  • Salade du chef (boudin noir, compote de pomme, mesclun, tomate cerise, carambole)

 

PLATS CHAUDS

  • Filet mignon de porc sauce forestière
  • Filet de bœuf aux girolles
  • Filet de bœuf en croûte
  • Magret de canard au vinaigre de framboise
  • Gigolette de canard au poivre vert
  • Paupiette Ardennaise sauce à l’échalote
  • Filet de veau sauce aux girolles

 

ACCOMPAGNEMENTS

  • Tomate provençale
  • Gratin de pommes de terre
  • Gratin de légumes
  • Fagots d’haricots verts

 

ASSORTIMENTS DE FROMAGES

 

PAINS SPÉCIAUX

 

DESSERTS

  • Gâteau aux choix : poirier, choco -poire, fraisier, framboisier, forêt noire, multi-fruits
  • Coupe glacée 3 boules (parfum à définir)
  • Pièce montée 5 choux et nougatine
  • Croquant 3 choco
  • Assiette de petits fours sucrés
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